冰魚處理
【冰魚】料理大全-(7)篇家常食譜與做法·煎炸勒香冰魚.冰魚•薑酒•鹽•麵粉•片栗粉•白胡椒粉•乾羅勒·芙蓉冰魚片@美麗人妻SelinaWu·香煎冰魚片佐夏威夷黑鹽@美麗人妻 ...,2019年10月31日—將魚肉稍微瀝乾,用塑膠袋包起(再放入保鮮袋更佳),冷凍保存。料理前4小時,將...
退冰後的魚沒煮,該冰回去嗎?
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原因就是魚肉在解凍的過程中,營養素多少已經跟著血水流出,而且因為魚肉組織比較柔軟,蛋白質已經慢慢變化,解凍再冷凍再解凍就很容易產生腥味,魚只會越冰越不新鮮。
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