![乳白大骨湯](https://host.easylife.tw/pics/201010/1016/IMG_9138.jpg)
乳白大骨湯
2020年11月19日—乳白色高湯主要是食材中的蛋白質和脂肪經過長久熬煮後釋出,所產生的乳化效果,在熬煮過程中,鍋內水分因加熱受熱而持續滾動,而食材中釋出的脂肪與水相互 ...,2020年5月7日—料理步驟·1.大骨洗淨,放在鍋中加入冷水,以中火煮滾很多人煮湯都是先煮滾水...
拉麵的豚骨高湯為什麼是乳白色的?製作濃郁高湯的作法 ...
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