『台北大同』老牌張豬腳飯--

2022年5月15日 — 有吃過泳糠豬腳飯或是其他豬腳飯都可以啦可以選部位的豬腳飯店才稱得上豬腳飯店總之窩最喜歡的部位, 就是蹄膀惹,有皮也有肉請問有沒有腿庫/中段/豬腳, ...

2014年12月30日 — 腿庫就是大腿吧！最多肉肉的地方，而且是皮肉各半很軟嫩 · 中腿---其實講完三秒我就忘了，我只聽我想吃的部位！＠＠ · 中段就是裡面會帶有小支骨頭，帶皮 ...

2021年8月24日 — 主打臺菜的臺北必比登推介 My 灶，紅燒豬腳滷得油亮誘人，採用溫體豬，取豬蹄後、腿庫前的中段，認為此處肥瘦比例平均、富膠質，先滷後慢慢乾燒收汁，使 ...

2022年6月29日 — 這裡是分部位賣的，大致分為蹄膀、中腿、中段、腳蹄、腿庫肉， 有的吃皮的軟嫩，有得是肉、皮兼具，也有的吃的是肥、肉皆美， 很難說得準哪個部位最好 ...

2020年6月14日 — ... 飯！以前我都覺得腿庫飯跟知高飯不就都是豬腳飯嗎？到底區別在哪❓ 但其實這三者之間是有區別的唷！ 不想吃太多肥肉？或是不喜歡吃到都是瘦肉而沒有 ...

2013年11月16日 — 豬腳又叫豬蹄、豬手、元寶，分前後兩種，前腳肉多骨少，呈彎形，後腳肉少骨稍多，呈直形。 豬腳部位有分三種： 腳蹄(純皮帶點筋) 中段(連皮帶肉帶筋帶 ...

2020年11月16日 — 豬腳是使用豬隻的後腿來做料理，後腿又可以細分成三段：豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)，而我們說的豬腳料理幾乎都是選用豬腿中段來烹煮，中段的部位連皮帶肉 ...

... 中段到底是豬腳的哪一區其實是腳蹄（指）上來位於小腿的位置此口感帶皮、帶筋、帶一點瘦肉在食用上我們會將中段照著關節切塊方便客人蹭骨中段出爐後我們會把碎骨剃掉 ...

2024年1月5日 — 最讚的是部位也能選擇，從經典必吃的豬腳、高人氣的中段，以及帶些瘦肉的腿庫通通有，甚至還有應景的豬腳禮盒即將開放預購，不論是送給長輩或朋友都很大方 ...