中國菜

2020年5月16日 — 早在商周時期，中國大陸已有膳食文化。唐宋時，南北飲食自成體系。發展到清代初期，各地風味差異明顯，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 ...

中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。

①消費類別。由於消費對象不同，形成了層次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺觀菜、官府菜、宮廷菜、藥膳菜等。②加工類別。由於中國菜餚加工製作技法多樣 ...

中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。

2022年6月16日 — 最早是在春秋戰國時期出現了南、北兩種不同的風味，到唐宋時期各自體系形成，到了清代初期有了魯菜、蘇菜、粵菜、川菜等「四大菜系」，接下來繼續發展， ...

中華料理. 八大菜系. Page 2. ☆ 川菜. • 重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮豔協調. • 特點是酸、甜、麻、鮮、香、辣香、油重、味濃，注重調味. • 離不開三椒(辣椒 ...

日本の中国料理業界は、北方系の北京料理、東系の上海料理、南方系の広東料理、西方系の四川料理の4つに分類されます。中国全土を東西南北に分け、それぞれの特徴が色濃く ...

中國菜 編輯 · 四大菜系. 魯菜 - 川菜 · 粵菜 - 蘇菜 · 八大菜系. 閩菜 - 浙菜 · 湘菜 - 徽菜 · 十大菜系. 京菜 - 上海菜 · 十二大菜系. 陝西菜 - 豫菜 · 十四大菜系. 遼菜 - 楚 ...