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上海鹹肉
2022年1月22日—醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮;而「鮮」當然就是湯頭鮮美之意。在中國江南地區,家家戶戶會利用剩餘的火腿、雞湯, ...,2017年6月27日—鹹肉菜飯必須要用青江菜、鹹肉(江浙人也叫家鄉肉)跟肥肉(豬油)來完成。真正...
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顏色比火腿更艷紅,但味鹹而無陳香,所以又名鹹肉、可做蜜汁火腿、富貴火腿,或燒上海菜飯、煮醃篤鮮亦可。食譜:醃篤鮮.家鄉肉100公克.五花肉300公克.鮮筍150公克.
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