黑豆花青素
2018年9月12日—屬於多酚類一員的花青素,不僅抗氧化力一流,抗氧化能力為維生素E的50倍,更有輔助避免血中壞膽固醇形成的作用。除了花青素含量豐富外,適量食用黑豆,更 ...,2022年10月11日—花青素等機能成分原本會具有苦澀味,不過陳正敏說明,最新的小黑豆加工技...
熱處理對黑豆種皮花青素萃取物與乳清蛋白相互作用的影響
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黑豆種皮具有豐富的花青素,其中cyanidin-3-O-glucoside為主要存在的花青素種類。近年來,在健康飲食風潮下,花青素所帶來的健康效益受到許多研究關注。
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