黑毛豬叉燒食譜
,2019年12月23日—先將南乳壓爛,加入雞蛋,並加入已炒香的料頭(蒜蓉、紅葱頭、芫茜)及醃料(磨豉醬、叉燒醬、海鮮醬、生抽、老抽、味琳、鹽、糖)放於雪櫃發酵一晚。,2023年12月12日—烹調步驟·先將梅頭肉解凍,印乾水份,然後用綿繩扎好,令烹煮的時候可以保持形...
西班牙黑毛豬梅肉叉燒
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西班牙黑毛豬梅肉叉燒·先將豬梅肉放入真空或密實袋内,再放入醬料伴勻·以66°C慢煮5小時·放入已預熱220°C焗爐以上火烤10分鐘,餘下的醬料備用·反轉再烤10分鐘,過程中搽 ...
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