黃金糕

2023年1月10日 — 黃金糕（Bika Ambon）是來自於印尼的甜品，也是香港近年來非常熱門的賀年糕點之一。主要材料為雞蛋、木薯粉（印尼用sago flour）、椰汁、砂糖及一些 ...

2024年1月26日 — 源自印尼的黃金糕，又名為蜂巢糕（honeycomb cake），正名為bika ambon。它色澤金黃，糕面有光澤，帶烘焙痕迹，口感彈牙煙韌，濕潤又鬆軟，富有香濃雞蛋香 ...

黃金糕（印尼文：bika ambon）係起源自印尼嘅甜品，亦係香港一種新興嘅過年糕點，用到椰汁、牛油、木薯粉、乾依士、雞蛋同砂糖，先發酵後再攞去焗，外表金黃色，有好香 ...

2023年2月5日 — 黃金糕的魚翅紋由發酵所產生的二氧化碳形成氣泡，在下火加熱的情況下由下而上烤熟，也就是說氣泡上升時慢慢烤熟凝固的。所以不能用蛋糕的方法法處理麵糊， ...

2021年2月4日 — 黃金糕Bika Ambon (Indonesian Honeycomb Cake) · 雞蛋, 3隻(大，約157克). 砂糖, 100克. 木薯粉, 150克. 生粉/鷹粟粉, 50克. 椰漿, 150毫升 · 這木薯粉和 ...

2024年1月30日 — 1.先將椰奶、糖、雲呢拿油及黃薑粉拌勻備用。 2.將木薯粉、發粉及鹽混和，加入已拌好椰奶拌勻。 3.將雞蛋用剪刀剪碎，倒入粉漿內慢慢拌勻， 最後拌入菜油 ...

2024年2月18日 — 若想將黃金糕的味道、口感提升到最高境界，秘訣在於蒸煎並用。切件後先蒸3至5分鐘，已經椰香撲鼻；再以煎pan煎至兩面金黃色（每面煎8至10秒），表面輕微 ...

2022年12月15日 — 「黃金糕」色彩奪目，切開呈現魚翅紋理，故又名「魚翅糕」。出爐時，椰香撲鼻，食落口感煙靭，味道清甜。 製作時間: 1小時以上份量人數: 3-4人.