麻油雞加水

2022年10月19日—麻油100c.c.【半酒】;雞半隻（1200g）;生薑100g;冰糖少許;米酒1瓶;水500c.c.麻油100c.c.重點1全酒全雞最香.用全酒燉煮不加水，香氣更濃郁。米酒 ...,2021年11月28日—我自己煮過是真的會加水，而且我也不敢點火，怕鍋燒著火，我都先爆香薑片，然後放雞肉一起炒之後，放水才放米酒，我感覺煮起來像是普通雞湯」。廣告（請 ...,2021年11月30日—全酒麻油雞就對了，只要在煮的時候，加入兩瓶半的米酒，讓米酒蓋到雞...

參考資訊如下
全酒or半酒做法不同！麻油雞兩大關鍵：米酒比例、下鍋時機

2022年10月19日 — 麻油100c.c. 【半酒】; 雞半隻（1200g）; 生薑100g; 冰糖少許; 米酒1瓶; 水500c.c. 麻油100c.c. 重點1 全酒全雞最香. 用全酒燉煮不加水，香氣更濃郁。米酒 ...

麻油雞煮滾別喝！多1步驟湯頭甜2倍

2021年11月28日 — 我自己煮過是真的會加水，而且我也不敢點火，怕鍋燒著火，我都先爆香薑片，然後放雞肉一起炒之後，放水才放米酒，我感覺煮起來像是普通雞湯」。 廣告（請 ...

麻油雞少1步驟湯甜兩倍！婆媽點頭

2021年11月30日 — 全酒麻油雞就對了，只要在煮的時候，加入兩瓶半的米酒，讓米酒蓋到雞肉上面，然後省去加水這步驟，轉中火讓酒精揮發之後，湯就很鮮甜，肉也會入味好吃！」.

麻油雞煮滾別喝！多1步驟湯頭甜2倍

2021年11月28日 — 不會燒起來的」、「全酒下就對了，燒完之後味道不會太重，湯也會甘甜兩倍唷」、「全酒才是好吃才正宗的麻油雞唷，不要加水」、「我老公也都是煮全酒的喔， ...

煮麻油雞只會加鹽？老饕改放這1味湯更鮮甜：客家人絕招

2021年10月26日 — ... 麻油、5罐米酒，重點是麻油、薑、肉不能炒太久，不加水。料理順序為麻油先下鍋熱油，加入拍散的薑末快炒出香氣，放入雞肉，提醒雞肉洗乾淨就好不用川 ...

煮麻油雞要加鹽嗎？內行改放1物去腥提鮮，免調味就湯頭甘甜

問題一出，吸引不少網友熱心解答，紛紛指出麻油雞要煮的香，最重要的秘訣就是要用「全米酒」下去煮，「全酒、不放鹽，雞肉先川燙一下去雜質」、「純酒煮不加水加鹽 ...

冬令麻油雞

麻油雞注意小撇步： 1.用全酒燉煮不加水，香氣更濃郁。 2.冷油煸香薑片，炒至薑片色深、浸潤出香，避免炒乾。 3.雞肉先炒再燉更香 4.關火再下米酒，避免高溫時酒氣使鍋 ...