客家麻油雞

2021年11月4日 — 一般麻油雞的材料很單純，薑、麻油、米酒、雞肉就能完成。而客家麻油雞（客家雞酒）的所需食材也類似：老薑、黑麻油、雞肉、米酒，最重要的是多了一項「 ...

2021年11月1日 — 原PO在臉書社團「家常菜」表示，近日好友喊著想吃她煮的「客家麻油雞」，並透露，客家麻油雞和一般麻油雞不同的地方在於，她不會加鹽，而是改放「冰糖」， ...

2020年1月1日 — 客家雞酒，用純米酒煮，煮到酒精發揮光光之後，加上一些枸杞，完全不用調味，酒精發揮後就是濃濃的自然甜味，來碗白飯淋上滿滿的、充滿香氣的雞酒湯汁 ...

2021年10月23日 — 最後，原PO更是分享自己的客家麻油雞作法，透露以照片中的份量來說，需要加入麻油2匙，冰糖4匙，米酒三瓶半及在碗裡裝約六分滿的老薑末，準備好材料後，首先要將老薑拍打成末，用麻油爆炒等待香氣出來之後，放入雞肉翻炒幾下即可，最後加入米酒及冰糖，再用大火滾開並關小火悶煮，依照自己想吃的軟硬度調 ...

2019年1月3日 — 客家麻油雞酒 · 雞腿肉洗淨切塊，老薑切片備用。 · 小火冷鍋冷油煸香薑片，切記油溫不可過高以免變苦。 · 接著拌炒雞肉，大約炒5分鐘。 · 接著倒入米酒， ...

2021年10月26日 — 一名網友在臉書社團「家常菜」PO出自己煮的一大鍋麻油雞，「好朋友指定菜，說想吃客家麻油雞」，並透露客家麻油雞與一般麻油雞不一樣的地方在於不加鹽，改加冰糖，且強調一定要用冰糖，不能用紅糖會太甜，量大概是一隻雞，冰糖一匙左右。