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麵疙瘩
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善用麵粉自製麵疙瘩!增加口感與彈性的作法、比例技巧
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2020年4月27日—麵疙瘩,以中筋麵粉、水、鹽巴構成,將麵粉加入水與鹽巴揉出麵團,藉由水分與鹽巴幫助麵團建立筋性,將麵團放置一旁醒麵30分鐘,讓麵團鬆弛更有延展性, ...
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