霜淇淋乳化劑
在冰淇淋中使用乳化劑和安定劑，是不用過度驚慌與拒絕，認為都是一些人工化學的添加劑。其實不然，它們絕大部分是從天然食品中萃取出來的，來源是從海藻中，種子或植物中 ...,2014年10月19日—市面上有不少業者為了要讓冰淇淋保存久一點，會添加乳化劑、安定劑等食品...
冰淇淋安定劑(膠質型)(I001A
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含奶系列冰淇淋---選擇混和型，乳化劑比例高，延緩油水分離，口感均勻性佳，抗融降低冰晶粗糙感。※希望同一支使用在水果系列或是含奶系列----選擇混和型，含有乳化劑及 ...
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