隔水加熱原理
2019年9月19日—简单点来说就是利用水蒸气的热度来加热原材料,避免直接明火加热温度过高难以控制的问题。水的沸点是100度,用隔水加热的方法可以将加热的温度控制在100度 ...,隔水加熱法.優點.使物體受熱均勻,減慢熔化過程,便於觀察。部分試驗中不會導致暴...所以...
烘焙技法丨“隔水加热”小技巧,你注意到了吗
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