開陽煨麵

2020年7月3日 — 1. 青蔥取後段蔥白的部分，切段備用。 · 2. 冷鍋放入1-2大匙的植物油，放入蔥段與薑片煸出香氣，蔥段呈現焦焦的狀態。 · 3. 接著放入開陽繼續炒出香氣後， ...

2018年8月3日 — 煨麵是淮揚一帶的麵條吃法，把生麵放到高湯裡頭去煮熟，連湯帶麵一起下肚 ... 最有名的煨麵，大概就是蔥開煨麵了。蔥是香蔥，開是開陽。炸香的香蔥跟開陽 ...

2010年10月20日 — 江浙一帶普遍烹製麵點的方式乃以燒製好的高湯直接煮麵條，稱之為煨麵(煨，音ㄨㄟ)。江浙小館裡最常見的就是蔥開煨麵，蔥不用說，就是青蔥，而開陽即為蝦米 ...

2021年8月26日 — 青蔥取後段蔥白的部分，切段備用。 · 冷鍋放入1-2大匙的植物油，放入蔥段與薑片煸出香氣，蔥段呈現焦焦的狀態。 · 接著放入開陽繼續炒出香氣後，加入醬油、 ...

2014年11月12日 — 蔥開煨麵是一道江浙名菜，食材非常簡單，做法也很簡單，但操作的手續可一點也不能馬虎。 所謂的煨（ㄨㄟ）麵就是直接把生麵條放入高湯裡煮熟，湯要煮 ...

2019年11月25日 — 上海煨麵中最有名的蔥開煨麵，也就是用蔥油與蝦米（開陽）與高湯做的煨麵。如果直接用現成蔥油來代替自煉蔥油，再用沒有腥味的好蝦米。