蔥燒煨麵

2015年1月20日 — 燒一鍋蔥開煨麵的材料真的非常簡單，只要麵、開陽、蔥段、幾種居家原本就具備的調料即可。這個冬天大多在家照顧寶寶，若是沒有空閒上市場買菜，就用冰箱裡 ...

2020年7月3日 — 由蔥、開陽(蝦米)與高湯一起煨煮的蔥開煨麵，真的是解救忙碌媽媽的一道快速料理，也可以再另外加個青菜或貢丸，無敵簡單又方便!

2018年11月5日 — 蔥燒煨麵重點就是蔥香要夠濃夠多，所以用豬油來爆蔥段，會讓蔥的熟成香味很紮實，且蔥白要多於蔥綠，因為蔥白較甘甜，會讓整碗麵滋味更為回甘甜美。

2010年10月20日 — 江浙一帶普遍烹製麵點的方式乃以燒製好的高湯直接煮麵條，稱之為煨麵(煨，音ㄨㄟ)。江浙小館裡最常見的就是蔥開煨麵，蔥不用說，就是青蔥，而開陽即為蝦米 ...

2021年8月26日 — 青蔥取後段蔥白的部分，切段備用。 · 冷鍋放入1-2大匙的植物油，放入蔥段與薑片煸出香氣，蔥段呈現焦焦的狀態。 · 接著放入開陽繼續炒出香氣後，加入醬油、 ...

2014年11月12日 — 料理步驟 · 1. 青蔥洗淨後切長段、蝦米洗淨後浸泡在份量外的米酒5～10分鐘後撈起瀝乾備用。 · 2. 起油鍋，爆香蝦米，等蝦米炒出香味後，再放入蔥白炒至微焦 ...

2019年11月25日 — 上海煨麵中最有名的蔥開煨麵，也就是用蔥油與蝦米（開陽）與高湯做的煨麵。如果直接用現成蔥油來代替自煉蔥油，再用沒有腥味的好蝦米。