長者吞嚥困難食譜

2019年9月4日 — 蒜頭拍碎，芋頭和新鮮香菇切碎，雞腿肉仔細去骨後切成大丁。 · 熟香菇放入鍋內用食物剪剪碎，以避免湯汁流失。 · 取100ml 香菇雞湯加入鍋內，待滾後加入切碎 ...

老人軟餐是因應長者需要而設計的膳食，軟餐食譜能讓有吞嚥困難長者等重拾飲食的樂趣。這次我們與你分享十個簡單的軟餐食譜，藉此推廣多元及長者友善的軟餐文化。

◎ 有輕度吞嚥困難的情形，降低用餐速度，或是吃一些. 軟質或剁細碎的食物是可以讓輕度吞嚥困難的病患接. 受的。 ◎ 一般吞嚥困難可以選擇半流或全流飲食，將食物處理. 為 ...

2022年4月2日 — 改變水的濃稠度：減緩液體通過口咽的速度，可以使吞嚥較容易控制，增稠劑就是一個很好的工具！ 天然增稠劑，例如糙米粉、太白粉、蓮藕粉、吉力丁、寒天等 ...

2023年9月25日 — 中醫大新竹附醫營養科營養師陳芷嫺建議，針對長者的飲食需求，目前市面上已經發展出專為咀嚼吞嚥困難者設計的「介護食」，透過特殊烹調或食品添加物調整 ...

2022年5月15日 — 四項健康食譜，提供吞嚥患者美味套餐 · 紫山藥丁放入蒸箱（或電鍋）蒸熟，備用。 · 將紫山藥、牛奶、砂糖放入用食物調理機攪打成泥，用湯勺盛入奶酪杯中，蓋 ...

1. 快凝寶、輕鬆吞加入開水、湯或各種飲料 · 2. 用太白粉將菜湯、液體點心或開水勾芡 · 3. 用炒熟麵粉+牛奶調到湯裡作成香濃好喝的濃湯 · 4. 麵茶、糙米粉、五榖粉、麥粉、 ...

由於長者的咀嚼及吞嚥功能欠佳，因而不喜歡進食蔬菜，可揀選質地軟身的蔬菜，例如：莧菜、菠菜、苦瓜、冬瓜、蕃茄、茄子等，儘量煮稔一些，煮熟後再將蔬菜切成細碎後加入飯 ...