2020年3月8日—1.高湯先熬煮,將材料放入滾水中滾半小時,之後過濾材料取湯。蝦子醃料將材料攪拌均勻裹上蝦子,入熱油半煎炸熟。·2.高湯煮滾先放入意麵稍煮一下撈起, ...,熬湯材料可選擇豬大骨或是雞骨,豬大骨熬製的高湯較濃厚,雞骨高湯則較清爽,各有風味,可依...
道地的鍋燒意麵怎麼煮?簡單2 招提升高湯層次好風味
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2020年4月25日—柴魚昆布高湯中,放入雞骨架或豬大骨一起熬煮,會讓湯頭的味道除了海味之外,多了肉湯的香氣跟層次。雞骨架跟豬大骨擇一或一起加都可以,無論選哪種,下鍋 ...
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