醃豬頰肉
當地居民世代以畜牧為主業,出產許多醃漬肉品與乳酪。每到移牧季節(transumanza),外出的牧羊人便會攜帶乾燥義大利麵、豬頰醃肉guanciale、皮克利諾羊奶乳酪pecorino、豬 ...,2018年10月16日—一、鹽糖與肉的重量比例必須抓在3~5%,舉例1.5KG的豬頰肉至少必須使用...
醃豬頰肉辣味番茄義大利麵好歐食 ...
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1.義式風乾豬頰肉切片後,去皮,切條放入鍋中小火拌炒。2.加入乾辣椒拌炒,炒至培根金黃酥脆。3.將白酒倒入鍋中,煮滾約1~2分鐘使其酒精揮發後,撈起放一旁備用。4.
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