酸菜多拿滋
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。·2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75% ...,2017年4月16日—全部包完的酸菜甜甜圈蓋上濕布放置室溫二次發酵20分鐘。接著起油鍋我們要炸...
酸菜可拿滋by Hank Chung
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2014年2月8日—將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。搓揉至不黏手即可,醒60~90分鐘,至兩倍大左右。
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