連鍋湯

連鍋湯</b>鍋中放進半碗油，起油鍋後炒香肉片至半熟。將薑片、白蘿蔔片加進鍋中略拌，之後倒入高湯及奶水，中小火約煮40分鐘。 奶水的目的是為了讓湯看起來呈現乳白色與增加風味，不加也可。湯中加入花椒粒，煮至花椒味散發出來。加鹽，再將湯煮滾。 ... 用濾勺將大部分的花椒粒撈掉，可留一些在湯中增加視覺效果與口感。2016年12月15日

2019年10月12日 — 因古時物資缺乏，而衍伸出的四川特色湯品。 炒了回鍋肉等菜餚後，捨不得浪費鍋底殘留的油葷， 就加一些清水到鍋裡，放上蘿蔔等蔬菜後調味，吃完還可以不 ...

2024年4月3日 — 料理步驟 · 1. 排骨川燙，取出洗淨，蘿蔔切塊 · 2. 鍋中放入排骨及蘿蔔加入水，煮滾小火悶煮1小時即可調味，完成。

連鍋湯</b>鍋中放進半碗油，起油鍋後炒香肉片至半熟。將薑片、白蘿蔔片加進鍋中略拌，之後倒入高湯及奶水，中小火約煮40分鐘。 奶水的目的是為了讓湯看起來呈現乳白色與增加風味，不加也可。湯中加入花椒粒，煮至花椒味散發出來。加鹽，再將湯煮滾。 ... 用濾勺將大部分的花椒粒撈掉，可留一些在湯中增加視覺效果與口感。2016年12月15日

2021年6月6日 — 料理步驟 · 1. 白蘿蔔、五花肉切薄片備用 · 2. 鍋中放入少許油先爆香花椒後撈起備用 · 3. 鍋中加入高湯將蘿蔔片及五花肉片煮軟，煮至湯汁呈乳白色，調味並 ...

2010年4月2日 — 一般起源多半是掌杓師傅臨時創意出來的湯。連鍋湯最初應該起源于涮鍋水。在過往艱辛時日，炒了回鍋肉等肉食後，捨不得浪費鍋底殘留的油葷，就加一些清水到 ...

2021年10月21日 — 氣溫驟降，來碗慢燉細熬連鍋湯傳統名川菜「 #連鍋湯 」 湯不離鍋以鍋代碗連鍋而上大骨慢燉細熬出濃郁湯頭， 一口蘿蔔一口肉是菜也是湯