豬骨煲湯
一般好的豚骨高湯,都是『大骨敲碎』後熬湯,其中骨頭的骨髓,是高湯中的靈魂,而帶有骨髓的骨頭,除了大骨以外就是龍骨了。另外,支骨的美味,是另一股清流,一種沒有 ...,2023年10月16日—1.雪梨、蘋果洗淨後去芯及切塊;栗子去殼;無花果乾洗淨備用。2.豬骨加冷水...
豬骨湯鮮甜奶白8貼士加1物助鈣吸收附3分鐘洗排骨法
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2023年11月17日—湯為什麼會變奶白?·1揀油脂豐富及肉多的骨頭,因膠原蛋白夠多,能起穩定乳化的效果·2用鹽、溫水及手抓法洗豬骨,必須清掉血水,不宜用熱水免營養 ...
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