豬肉部分
2022年10月13日—是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉,是豬隻身上運動最少的部分,也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋,脂肪含量低。靠近肋排的里肌 ...,受歡迎的五花肉位於豬腹部,油脂豐富、口感嫩實,切塊適合控肉、切片涮燙或做成培根。此部...
想好好煮一道豬肉料理,竟然連該買什麼部位都講不出來?!
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部位,前腿肉,後腿肉,腱子肉(老鼠肉),蹄膀(腿庫);口感,肉質較粗,肉質色,瘦肉多,常加工成火腿、肉鬆,肉質結實帶筋,有嚼勁,前腿肉多較Q,後腿筋多較硬;料理 ...
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