豬排骨軟骨
月亮軟骨位於豬的膝蓋,每頭豬只有4塊,因為數量稀少在一般市場的豬肉攤販都是需要特別預定的,在量販店更是看不到的。月亮軟骨的特色在於骨頭可以吃,咬起來碰咖脆咖機咖 ...,2017年10月27日—一般來說豬小排又分為子排和軟排,大多數豬小排的料理中多使用帶骨頭的...
清甜燉湯組合(軟骨丁1+排骨丁1+支骨1)
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軟骨丁-取自五花肉排骨部位旁的一段白色嫩骨,富含膠質,軟骨口感軟脆,切成丁狀處理更方便,適合長時間烹煮。排骨丁-取自豬背部邊的肋骨部位,連骨帶肉的排骨丁,骨邊肉 ...
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