2020年11月19日—考量乳白色湯頭的形成原因,重點是運用食材中脂肪與水創造的乳化效果,因此熬豚骨湯的必要條件是脂肪量須足夠,坊間拉麵熬煮高湯時,會加入各種帶肉與含 ...,2022年2月15日—料理步驟·步驟1.將洋蔥切塊;老薑切片;青蔥切段;蒜頭拍扁去膜備用。·步驟...
拉麵的豚骨高湯為什麼是乳白色的?製作濃郁高湯的作法 ...
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