豚排是什麼

2015年11月3日 — 1. 大排：像是滷大排、排骨飯、也可以用烤的方式烹調，像是烤大排等等。 · 2. 小排：位於背脊中央帶骨的部位，肉質緊實，帶些許油花，台式炸豬排多使用此 ...

2022年10月13日 — 是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里 ...

2020年3月22日 — 大里肌肉是大塊瘦肉，多做為豬排、燒烤、熱炒、燴煮或做成炸肉，例如我們常吃到的紅糟燒肉、糖醋里肌，就是用這個部位做成；五花排是從豬的背部，一直延伸 ...

簡單說，肋排是胛心肉間的骨頭，腩排則是五花肉間的骨頭。 因爲與五花肉緊連，腩排含有豐富油花，如果烹調的夠，濃郁又軟嫩的肉，吃進嘴 ...

豬排骨是豬肉中一個常見經典的部位，通常是從豬背脊部分切割而來。這部分排骨肉質緊緻，帶有一定的肉汁，是許多烹飪食譜中的主要食材之一。以下是一些豬 ...

2020年3月19日 — 戰斧豬排 ... 是豬肉的背脊部分的帶骨肉，有三個區塊的肉質特色：連結里肌肉的部分緊實鮮嫩，連結肋骨的部分彈牙有咬勁，還能吃到半筋半肉的油花和Q彈。

帶骨里肌肉俗稱大排，常被用來製作中式排骨便當；小里肌俗稱腰內肉，無骨頭也無筋，脂肪含量也很低，醃過醬汁後用來製作日式炸豬排或是西餐中的煎豬排；肋排是連骨帶肉呈現 ...