豆花酸酸的
豆花有酸味的原因可能有以下几种:1.内酯放多:豆花是用豆浆制作而成的,如果内酯的量放多了,豆花就有可能发酸。正常情况下,500g豆浆需要用1.25g-1.3g的内酯。2.,2012年12月2日—推kwain:凝固劑的問題,豆花粉有葡萄糖酸類脂,用糖水去壓味即可;→meisterhaft:我用...
豆漿會酸才正常? 營養師破迷思
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2015年3月24日—...酸味」、「放一下就變豆花」的豆漿,可能是微生物過分繁衍的結果。除了豆漿外,鮮奶也有相同問題,程涵宇說,早期會使用糖、鹽防止食物腐化,或排除 ...
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