豆漿製程

當然前半部製程的選豆、磨漿、過濾、煮沸也是十分的重要，好的產品除了要有好的原料，生產的每一個環節都是重點。 辰光匯智央廚提供產線規劃，協助您打造符合食品安全法規 ...

由 陳正敏 著作 — 大豆豆漿製程合理化條件建立. 陳正敏、李穎宏、林怡如. 一、大豆浸泡微生物菌相變化及物理性變化. 針對黃豆、毛豆及黑豆浸泡不同時間之總生菌數、大腸桿菌、黴菌及酵. 母菌 ...

在製程上光泉堅持以整顆黃豆現磨並且不使用消泡劑，以階段式升溫的方式煮豆漿，保留豆漿的原味與營養外，更使用獨家-純淨蒸汽技術，以兩段式RO水蒸汽煮漿，確保過程 ...

豆漿的製作流程 ... 在製作豆漿之前，需先將黃豆泡水數小時，或是泡隔夜，讓豆子吸水膨脹。接著清洗膨脹的黃豆，再加入適當比例的水一起磨成漿，然後把磨好的豆漿加熱煮熟。

2019年3月7日 — 一般西式連鎖早餐店的豆漿供應方式分為兩種，一是採用豆漿粉兌水，簡單、快速又便宜，比起傳統磨豆、煮豆漿或用豆漿研磨機都還要來得省時省力。因此一些 ...

2018年7月19日 — 濃豆奶的沉澱物也和熱充填有關，豆漿加熱煮過再經冷卻，豆渣較容易凝結，這屬於正常現象。 下次大家在喝濃豆奶時，可以先做做手部運動，用力搖搖瓶子後再 ...

2023年5月29日 — 市售豆漿若要打造出高濃度，做法可分為三種，第一種方法為增加黃豆用量，而這也是元初豆坊堅持使用的方法，因為增加黃豆用量除了可以提高濃度， ...