蜜餞製造

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4前處理：依水果種類而做不同之處理，如製造梅、李、金橘蜜餞時需研磨，使表皮變薄變軟，以利用糖鹽之滲透，棗子需割裂20刀左右芒果、鳳梨、木瓜等則需削皮。 5原料保存： ...

時蜜餞的製造方法即以新鮮蔬果經過鹽醃. 漬、或採取糖漬、煮糖或曬乾等方法製成蜜. 餞。 據記載，我國西漢以前即有相當進步且複雜的. 蜜餞製作法，各類本草中關於果脯(蜜餞) ...

2017年10月21日 — 蜜餞如何製作？ ... 由於果實成熟後，皮會變得較薄，藉由高濃度蜜漬或鹽漬的滲透，達到抑制微生物的活性，可以提高天然的防腐作用。 先會挑選果實，經過沖洗 ...

4.前處理：依水果種類而做不同之處理，如製造梅、李、金橘蜜餞時需研磨，使表皮變薄變軟，以利用糖鹽之滲透，棗子需割裂或針刺,芒果、鳳梨、木瓜等則需削皮或切片。 5.原料 ...

幸記食品,蜜餞製造,員林蜜餞,鹹酸甜,茶中寶,茶葉梅,八仙果,橄欖,休閒食品.

（1） 原料：採取原料，例：金棗。 （2） 分級：選擇適當成熟度的鮮果，經大小嚎別，去除不良果及夾雜物。 （3） 水洗：以水將原料洗淨。 （4） 鹽漬：選別後的鮮果經滾筒 ...

橘之鄉製作純天然的美味蜜餞，更為全台首創「蜜餞透明加工廠」，對產品的要求，並不只我們說的算，製作加工過程透明化看得見，. 由您一起把關！

雲林豐生食品公司總經理陳枝泉表示，目前臺灣蜜餞工廠大部份屬家庭式工廠，承襲祖先製造方法，沒有學理根據，大多墨守成規，挾技自珍不求改進，因此趕不上文明的進步及人們 ...