薑黃食物來源

「蔥薑蒜」是廚房必備提高食物風味來源的三劍客，然而您知道嗎？「薑」與「薑黃」並不相同！印度咖哩中黃色來源就是薑黃。 薑黃（學名：Curcuma longa）.

2022年11月10日 — 薑黃粉約有60%左右是碳水化合物，6-13%為水，6-8%是蛋白質，5-10%是脂肪，2-7%膳食纖維，1-6%的薑黃素。所以一般的薑黃粉主要是用於食物的調味香料，高 ...

2020年5月13日 — 近年來，漸為人知的薑黃是原產於熱帶亞洲的薑科植物。在沖繩，薑黃被當成預防宿醉與肝病的特效藥，自古以來就為當地人熟稔，近年來也被當成咖哩的香料 ...

2022年11月16日 — 薑黃是咖哩料理鮮亮金黃色的來源，因此咖哩也是許多人想要透過食物攝取薑黃時，會首先想到的料理形式。不過，隨著薑黃與薑黃粉的保健好處逐漸為人所知 ...

薑黃當中的有效成分「薑黃素」有優異保健效果，更能活化體內的抗氧化酵素，同時促進新陳代謝，就連中醫也將薑黃視為藥材。 然而吃咖哩不等於吃薑黃，尤其方便取用的咖哩塊 ...

薑黃素的主要來源就是薑黃，在日常常見食物中只有咖哩含有薑黃，建議需要與油脂一起烹調，才能幫助人體吸收，若是直接買整條薑黃或是薑黃粉泡來喝，因其水溶性不佳，基本上 ...

2023年5月24日 — 哪些食物中含薑黃素？ → 薑黃 薑黃是薑黃素的主要來源，可用於烹飪和調味。 → 薑黃茶

2020年5月4日 — 早安健康／陳怡潔（營養師）】以往薑黃素被廣泛運用於飲食中，如咖哩，傳統醫學中也作為天然藥草，效果為保護肝臟與減緩發炎。近年來研究更顯示， ...