蔥油餅水比例

2021年6月29日 — 看更多＞「古早味粉漿蛋餅」粉漿比例、Q彈煎法一次學會！ 將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻，倒入熱水拌勻後再倒入冷水，搓揉成團狀，揉至不沾手 ...

2013年1月21日 — 黃金比例就是麵粉:沸水=2:1 只要記住這個比例你就不需要食譜囉就樣這次一樣剛好中午沒買午餐天氣冷大家都不想出去所以我當下就決定:那就做蔥油餅吧!

2022年10月3日 — 蔥油餅麵團 · 中筋麵粉, 600克. 鹽, 1/2小匙; 65度溫水, 300cc; 常溫冷水, 100cc · 油酥 · 豬油, 60克. 低筋麵粉, 30克; 鹽, 少許; 白胡椒, 少許; 白芝麻, ...

2020年5月2日 — 蔥洗淨，晾乾。 麵粉與水比例是100克粉兌入70克水，含水量很高，麵團會很黏。 雙手攪拌麵團會很黏，可用切麵團的塑膠刮刀，刮去手上多餘麵團，直到麵團都 ...

2022年7月5日 — 料理步驟 · 1. 中筋麵粉跟塩放在盆中,沖入滾中攪拌後再倒入冷水拌勻。 · 2. 放至桌上搓揉,大約3分鐘,揉至沒有麵粉即可,蓋上保鮮膜或是鍋蓋(我是直接用鋼盆倒 ...