花蓮舊鐵道文化商圈美食一蒸餃的故事

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用麪皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國各族人民喜愛的傳統特色 ...

2018年11月20日 — 明朝已出現灌湯餃最初見於明代，那時人們把肉湯混合豬皮煮成餡，豬皮攤凍令肉湯凝固，肉湯釀入餃皮包着，遇熱溶化為湯，便成灌湯餃。清代袁枚《隨園食單》 ...

2015年1月28日 — 餃子的遙遠起源或許在西方，但將其發展為現在這樣的各種吃法（水餃、煎餃、蒸餃、廣東灌湯餃），毫無疑問是18世紀、19世紀的中國人（漢族）。壽司也可以説 ...

蔡記蒸餃的創始人是河南長坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮裡幫廚，辛亥革命之後，蔡士俊流落於北京街頭，為了養家餬口，在幫朋友的幫助下，在北京前門外開一小飯店 ...

2023年2月10日 — 台灣人愛吃的水餃，傳說最早是在東漢末年時期出現的，當年的醫聖張仲景，在冬至時為了幫家鄉的百姓驅寒，所以將羊肉和祛寒藥材混在一起，包在麵粉，做為 ...

2017年10月23日 — 花蓮舊鐵道文化商圈美食一蒸餃的故事 · 結果吃完付錢的時候，老闆娘說，老闆說這籠餃子包得不好看，一籠50元算30元，我嚇一跳，台北像這樣一籠50元是吃不到 ...

餃子，是一種以薄麵皮包餡的食物。在東亞地區其形如半月或元寶，可以製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子也是華人在農曆新年和冬至等節日的重要食品，在中國北方可做為全年 ...

蝦餃，又稱水晶蝦餃，在廣東省以外的地區又可稱為港式蒸餃、廣式蒸餃，是一種以透明澄麵皮包裹一至兩隻蝦的蒸餃菜，份量大小多以一口為限。