一种臭豆腐的快速制作方法,主要步骤为,点卤、涨浆→破脑、浇注→压榨、划切→冷却、浸卤→捞干、挑拣,最后装箱发货。本方法所制作的臭豆腐,富含蛋白质、维生素和 ...,2019年6月26日—把新鮮豆腐塊浸泡在臭滷水一段時間後,藉由環境讓一些微生物包括細菌、真菌等生長...
製作臭豆腐用的臭滷水怎麼來的?對人體健康有害嗎?
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2019年6月26日—把新鮮豆腐塊浸泡在臭滷水一段時間後,藉由環境讓一些微生物包括細菌、真菌等生長。而藉由菌體酵素之催化作用,在發酵過程中豆腐塊中蛋白質、碳水化合物及 ...
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