2019年8月20日—做好的臭豆腐鹵水可以冷藏2~4週左右都沒問題,想吃的時候就放豆腐下去泡個兩天即可。這是純天然的做法,完全沒有加任何化學添加物,愛吃臭豆腐或是 ...,2019年4月24日—臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道,傳統做法是利用便宜...
臭豆腐制作過程
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2022年4月8日—為了求大量生產方便,一般而言都是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭滷水」,讓臭滷水中的細菌、真菌分解豆腐中的蛋白質,進而使豆腐的組織鬆弛,並且散發出臭味, ...
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