腿庫食譜

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2022年5月22日 — 鍋中倒入冰糖加少許水~小火煮至呈現濃稠焦糖泡沫狀後，加入肉塊拌炒，讓肉塊均勻沾裹上焦糖~再稍微煸一下肉塊更佳。

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腿庫肉料理怎麼做？愛料理精選60篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅燒腿庫肉、滷蹄膀肉～不油膩喔、珍珠丸子、大黃瓜封肉。以及蘿蔔燉肉、紅燒蹄膀、珍珠丸子等相關料理 ...

2022年1月27日 — 熱油鍋，放薑片、青蔥、洋蔥先爆香，加入炸好的蹄膀、冰糖、醬油、紹興酒、辣豆瓣略炒30秒左右，再放入滷包，筍絲鋪底，最後加入水，加鍋蓋後用中小火燉煮 ...

2021年10月9日 — 蹄膀先煎香後放進滷汁中細火慢燉，色澤紅潤、肥瘦相疊的腿庫肉滑嫩酥透，肉質細嫩、香味四溢，肥而不膩，微酸的筍絲吸附了蹄膀的精華，濃郁又清脆的口感， ...

第1步豬庫洗淨川燙備用。將筍乾洗淨川燙並以冷水再次洗淨備用，將蔥、蒜頭、薑片放入壓力鍋底，將筍乾及豬庫排放上去，倒入調味料，蓋上鍋蓋，並放上紅色配重洩壓閥。