脆皮雞排濕粉做法
,濕粉炸.糊狀粉漿,將乾粉拌入醃料,與雞肉一起醃漬或沾附,增添炸皮風味,酥脆口感低,似台式炸排骨或是日式炸天婦羅手法。·粉漿炸.液態粉漿,將炸雞粉兌水調成粉漿, ...,2023年1月4日—...雞排、甘梅地瓜、天婦羅...這些炸物都需要透過酥炸粉來料理,酥炸粉的學問...
雞排內嫩外脆超犯規!到底加了什麼東西?
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2018年1月24日—目前市面上的雞排店來看,裹乾粉與裹粉漿皆有,若是為了讓外皮更起來更厚實,也有業者會以裹乾粉、裹濕粉、裹乾粉、裹濕粉等,一層又一層堆疊的方式。以 ...
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