肋眼心料理
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2023年1月6日—做法：·1.牛排須先回溫解凍退冰，方便香煎後上色容易、肉質鬆軟。·2.牛排撒上黑胡椒及粗海鹽，邊撒邊拍打牛肉表面，使其黏著增添風味。·3.平底鍋熱 ...,,,2022年12月8日—沿著脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很適宜，切成薄片就是壽喜燒或涮涮鍋用的肉片， ...,傳承同為廚師父親的料理精神，牛排對ChefKin來說是充滿男人味的料理，他喜歡選用...
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