肋眼上蓋

沙朗切開上蓋肉後即是肋眼，而上蓋肉是消費者耳熟能詳的”老饕牛排”，因其數量稀少且口感柔嫩，是牛排裡的精華部位。 商品說明. 美國頂級Prime肋眼牛排. 成分：榖飼牛肉 ...

2016年12月3日 — 老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿 ...

2021年11月17日 — ... 肋眼心及肋眼上蓋肉，有些大廚會將上蓋肉獨立出來做成「老饕牛排」，此外在肋眼心的尾端，還有一塊充滿油花又帶筋的「肋眼角」，有些人會覺得太過油膩 ...

商品詳情. 【保存方式】：冷凍. 【保存期限】：未開封約2~3個月. 【進口產地】：CAB等級美國安格斯黑牛. 600-700g 一塊. ※注意事項：解凍後請盡快食用完畢，避免變質.

肋眼上蓋、老饕牛肉-包覆肋眼心四周的稀有部位，口感軟嫩，帶有細緻油脂的瘦肉。 肋眼心-位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁，口感也是肋眼之 ...

【產品名稱】近江牛A5肋眼上蓋牛排【重量】每片重量皆不同【保存方式】-18°C以下冷凍保存一年【保存期限】依產品外包裝標示，距有效日期至少三個月以上

商品描述 · 首先將肉放在室溫靜置，讓肉的溫度變成常溫 · 放入少許油兩面大火煎上色約各40秒 · 取出靜置約5分鐘後，入烤箱200度烤約2分鐘 · 從烤箱取出後，熱鍋將牛肉放入 ...

2022年4月15日 — 常聽到的肋眼牛排（Ribeye Steak）也出自於這部位，肉質嫩度僅次於菲力，是非常受歡迎的部位；而老饕牛排（Ribeye Cap）則是肋眼的精華「上蓋肉」部位 ...

2014年11月12日 — ＊老饕牛排／上蓋肉牛排（英文：Ribeye Cap／Top Cap Steak）： 老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少 ...