老麵水煎包皮作法
2015年4月17日—高麗菜水煎包(老麵)]水煎包和包子的做法流程有些許不同,差別在於水煎包需要一次發酵,而包子是只要二次發酵之前煎水煎包已經燒焦2次了!,2015年1月5日—在等待《老麵》發酵的時間先來準備煎包的內餡高麗菜洗淨切絲,灑點鹽稍微拌一下悶著悶軟後將鹽水...
水煎包(老麵法)
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2014年12月1日—水煎包:先做老麵:低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(約300克老麵.只取所需份量.剩餘的可冷凍保存.)
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