翻桌率計算公式
2019年9月11日—計算員工每小時生產力.開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率,由於尖峰時段是最集中也營業額最高的時段,因此應該用時段來分析人事安排 ...,2021年7月30日—计算方法:1、上座率=来店人数÷总餐位数×100%2、月平均上座率=月来店人数÷(总餐位...
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「翻桌率」即是一時段內(1天或1個用餐時段),餐廳接待了一般滿座情況的顧客量多少次,又稱「迴轉率」。翻桌率越高除了表示餐廳能做更多生意,也表示高峯時段客人不需要太 ...
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