翻桌率
2021年10月8日—翻桌率英文又稱TableTurnoverRate,概念是「營業時間內一張桌子服務了幾位顧客」,並以「服務的顧客人數」除以「全天服務總桌數」來計算結果。,翻桌率...翻桌率可以衡量座位的使用率,一般來說,平價餐廳會有較高的翻桌率,這是因為客單價(每人平均消...
拚翻桌率新招!店員「1句話」讓客人秒結帳網讚店家:好聰明
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2023年5月2日—餐飲業尖峰時段免不了排隊,近日就有網友發現,壽司店爭鮮為了提高翻桌率,使出「一妙招」,不但達成目的又不失禮貌,讓網友紛紛讚嘆。
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