翻桌率
2021年10月8日—翻桌率英文又稱TableTurnoverRate,概念是「營業時間內一張桌子服務了幾位顧客」,並以「服務的顧客人數」除以「全天服務總桌數」來計算結果。,翻桌率...翻桌率可以衡量座位的使用率,一般來說,平價餐廳會有較高的翻桌率,這是因為客單價(每人平均消...
翻出高營收!提升翻桌率全攻略
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所謂的翻桌率就是一張桌子在營業時間內服務了幾組客人,因此計算方式就是將全天的內用訂單除以店內桌數來計算。一般來說,桌位數較少、客單價較低的店家翻桌率會比較高,而 ...
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