蒸蛋加多少水太難抓？媽「1招」光滑又嫩：偷學阿基師的

2012年9月11日 — 茶碗蒸最重要的，就是蛋液的比例啦! 只要記得3：6：50，雞3顆蛋：6顆雞蛋量的高湯：50克的鮮奶， 再入蒸鍋 ...

2011年3月2日 — 阿基師家常菜-蒸蛋. 蒸蛋. 所需材料： 雞蛋3顆、蛤蜊8粒、鮮百合果50g、奶水1顆蛋量、蔥花1大匙、熱雞湯5顆蛋量 調味料： 鹽1小匙、醬油1大匙、水2大 ...

2023年10月12日 — 蒸蛋偽裝 #茶碗蒸？阿基師強調不一樣「茶碗蒸」入口即化 #美食鳳味#三立台灣台. 不用下樓蒸（爭？也能吃到#茶碗蒸 · #你看起來就像茶碗蒸 還是蒸蛋！！！

2012年6月14日 — 阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) 蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。

2022年5月23日 — 只要一顆雞蛋，盡量平均上下敲開來，接著水用蛋殼量，每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中，水：蛋是2：1，再加入半茶匙鹽巴攪拌一下，用湯匙撈掉泡泡後，電鍋半杯 ...

2014年2月25日 — 美食鳳味郭主義食譜，教你做滑溜蒸蛋食譜。http ... 美食鳳味郭主義食譜，教你做滑溜蒸蛋食譜。http ... 美食鳳味阿基師家常菜茶碗蒸食譜. jian jyun ...

2022年6月17日 — ... ，就能做出比豆腐還細，比豆花更嫩的家常蒸蛋#蒸蛋，#茶碗蒸， ... 苦瓜炒鹹蛋/簡單又比餐廳好吃/先苦後甘，邊吃邊 ... 美食鳳味阿基師家常菜茶碗蒸食譜. jian ...

2012年9月10日 — 超完美蒸蛋_掌握幾個小訣竅，就能做出比豆腐還細，比豆花更嫩的家常蒸蛋 · 美食鳳味阿基師家常菜茶碗蒸食譜 · 茶碗蒸/ 蒸水蛋/ 要滑滑的不太難Chawan Mushi ...

2013年2月28日 — Comments99 · 【新美食鳳味】大師有撇步－炒高麗菜+醬油炒蛋+豆豉炒五花肉 · 蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ · 電鍋蒸蛋_看似簡單的功夫 ...