羊肉去腥法

羊騷味太重怎料理？處理羊肉別忘3招 · 1. 去除油脂抹大量的鹽 · 2. 調味料降低羊騷味 · 3. 加鍋蓋鎖住味道 · 羊肉避免過量增膽固醇.

2014年9月23日 — 羊肉如何去腥味 · 1.利用辛香料：孜然、大蒜、迷迭香、百里香等辛香料，都常用來去除羊腥味。 · 2.用紅酒去腥：紅酒用來抑制、去除羊腥味的效果也很不錯。

2020年6月20日 — 1.泡酒. 清水洗淨瀝乾後，倒入白酒按摩，再用清水洗淨。 · 2.醋. 羊肉放入開水鍋中，加適量的醋，煮沸後撈出。 · 3.切除脂肪部分 · 4.辛香料醃製 · 5.橄欖油.

第二種方法，更加家常，輕輕鬆鬆就能做一道大菜。 民間做飯有句俗語叫：“蘿蔔去羶、姜去腥”，羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和 ...

2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味，是因為油脂和肌紅蛋白（Myoglobin）的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。

2021年7月20日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」，首先，要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊，並將羊肉放入水中浸泡約1小時，期間，每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水， ...

2017年2月18日 — 料理入酒能增添菜肴風味已經是眾所皆知的事情，羊肉料理當然也不能少了酒的參與。將羊肉泡入米酒或紅酒中約20分鐘，酒含有的醇類能夠消弱肉腥味，還能讓 ...