羅山村泥火山豆腐
製作手工豆腐的凝固劑有兩種,一種是鹽滷,另一種是俗稱石膏的硫酸鈣。羅山採用的天然鹽滷,不是海邊曬鹽的副產品,也不是從店內花錢購買的鹽滷,而是來自村內的泥火山。,位於花蓮縣富里鄉的羅山村,是全台灣第一個有機村,擁有與世隔絕的好山好水,以及特殊的泥火...
發掘自然所有泥漿變白金─ 花蓮羅山村泥火山水豆腐DIY
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聽說花蓮縣富里鄉羅山村村民,就地取材取泥火山水製作豆腐,入口口感綿密紮實,滿滿豆香,吸引來大批遊客,儼然成為「白金」;於是秉持「良食」得「智造」的堅持,沐蓉( ...
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