綠色餐廳定義
2023年5月29日—嚴謹以對的綠色宣言指標·優先採購有機友善食材。·優先採用當地當季食材。·遵循永續生態與海洋原則。·減少添加物使用。·提供蔬食的餐點選項。,綜合上述觀點,本研究定義「綠色餐飲」為「餐飲服務強調食物生產.來源之新鮮、有機、在地與季節性,並優先...
【未來大人物謝宜澂專文】台灣的綠色餐廳是 ...
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2023年5月29日—我所認為所謂永續、綠色餐廳的定義不應該只有「惜食、減少浪費」,其實還有更多層面可以了解。從食材的產地、耕作的農人、料理的廚師都應該納入考量。
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