紅面番鴨
番鴨羽毛顏色有許多種類，包括黑、白、灰等色，亦有各種顏色混雜的個體。面部的紅色肉疣為其共同的最大特徵，因此番鴨又被稱做「紅面鴨」。那為何我們在薑母鴨的招牌上 ...,2022年11月3日—紅面番鴨原產於南美洲，巴西的燉煮料理「木薯醬裡的鴨」（Patonotucupi，英...
這種鴨類的最大特徵為臉處有紅色肉疣，故稱紅面鴨，黑色番鴨於荷西時期引進台灣，白色番鴨則於1962年起引進臺灣，因較高經濟性及利用性為目前市場主力，是做為雜交肉鴨之 ...
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保種鴨 黑色番鴨
番鴨羽毛顏色有許多種類，包括黑、白、灰等色，亦有各種顏色混雜的個體。面部的紅色肉疣為其共同的最大特徵，因此番鴨又被稱做「紅面鴨」。那為何我們在薑母鴨的招牌上 ...
別被薑母鴨招牌騙了！店裡賣的明明是白色番鴨
2022年11月3日 — 紅面番鴨原產於南美洲，巴西的燉煮料理「木薯醬裡的鴨」（Pato no tucupi，英文duck in tucupi sauce）所使用的，正是台灣薑母鴨裡的紅面番鴨，其羽毛為 ...
母紅面鴨＋公綠頭鴨＝鴃鶗
2017年5月4日 — ... 鴨，養鴨有經驗的人說是騾鴨，正確答案是鴃鶗，但一般人分不清騾鴨與鴃鶗的差別，也極少聽過鴃鶗」都將紅面鴨與綠頭鴨雜交的下一代通稱騾鴨或土番鴨。 紅 ...
番鴨
番鴨因肉質鮮美，是國內冬令進補「薑母鴨」、「紅面鴨」最受歡迎的材料。 為商業化屠宰大體型白色羽毛品系需求，宜蘭分所成立 L302品系後積極擴大族群，進行大體型番鴨 ...
疣鼻棲鴨
這種鴨類的最大特徵為臉處有紅色肉疣，故稱紅面鴨，黑色番鴨於荷西時期引進台灣，白色番鴨則於1962年起引進臺灣，因較高經濟性及利用性為目前市場主力，是做為雜交肉鴨之 ...
紅面番鴨的啟示
2023年10月30日 — 2013 年冬天，我路過斗南一家薑母鴨店，看見一隻紅面番鴨被綁在店門口當活廣告，內心很不捨，便跟老闆說：「這隻鴨子能不能賣我？」老闆說：「不行，這一 ...
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紅面鴨-詞目
紅面鴨âng-bīn-ah禽鳥類。公的正番鴨。眼周圍、嘴基部有紅色疣，毛色有白、黑、青銅色等。為鴨種中體重最大者，原產於南美洲。適合用來烹煮薑母鴨，做為冬天進補的 ...
食補美味薑母鴨的靈魂—「麝香鴨」
目前這道美食的靈魂主角紅面番鴨，古文獻也稱為麝香鴨，其典故並非鴨隻會分泌麝香，而是肉質鮮美，味道特殊類似麝香而得此美名，此外，亦有認為是拉丁原名之翻譯訛傳。 番 ...
