正視生命的「精進料理」

如今很少人知道，日本聞名於世的「和食」長久以來也有一支特殊流派，素以「精進料理」或「野菜料理」歸以名之為所謂「禪食」的美學。 這是日本文化最初的素食主義，除了 ...

精進料理以京都著名豆類製品為主，離不開豆腐、腐皮，或是蒟蒻製成的小點，另配些青菜、醃物等，清淡而不油膩。安坐於雅靜的寺院內，享受京都的閒適與古意，特別能領悟到 ...

精進料理,意指「以集中精力專注修行為目的的料理」，是佛教僧侶遵循佛法「非暴力」以及「憐憫眾生」之教義而食用的素齋。精進料理共分兩種：一種是修道僧的日常膳食， ...

2012年3月22日 — 精進料理是於鐮倉時代，由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食，忌食生腥肉類、魚介類，以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等)，是一種完全以 ...

精進料理遵循佛教的戒律，不使用肉類和五辛的料理，依循四季更迭，以當季天然食材製成。這是修行的一部分，重點並不在於飲食的精緻，而在於以修行的心，體驗食物最本真的 ...

2022年5月13日 — 精進料理”是不適用肉和刺激蔬菜的佛教料理。十分適合素食者和穆斯林品嘗，現在也出現了許多面向大眾的店鋪，但在品嘗時也有壹些註意點。

「精進料理」的起源是日本僧人的日常飲食，遵循佛教的戒律，不使用肉和五辛（大蒜、小蒜、蔥、韭菜和興渠）。這種料理起源於平安時代（794至1185年），食材以當季蔬果 ...

精進料理是不使用肉類或魚類，依循四季更迭運用「當季」食材烹煮而成的料理。 在6世紀時，精進料理伴隨佛教由中國傳入日本，起初是為修行僧侶所準備的餐點，時至今日， ...

2020年9月30日 — 「精進料理」是遵循佛教戒律的日本傳統料理，食材以當季蔬菜、山中野菜為主，不使用魚、肉以及大蒜、洋蔥等氣味濃烈的食物。由於百分之百使用蔬果，且 ...