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米醋的釀造方法
釀造醋之製造.9.法。醋醪連續流入,發酵終了產品.則連續流出。優點是發酵速率快、.佔地小、設備易操作;缺點是酒精.及香氣易散失、澄清度差。材料:蓬萊米7公斤,酒 ...,2024年1月21日—米醋是一種天然釀造醋,以米為原料,透過微生物自然發酵而成。而天然釀造醋的釀...
《大人的釀醋學》:簡易釀造五步驟,得到風味香醇的釀造醋
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2018年11月2日—方法是跳過釀酒的階段,直接以活性醋加入酒來活化醋種,進行醋化而得到香醇醋,此過程即釀醋人常說的養醋;簡單說就是提供酒精來當作醋酸菌的營養源,進行 ...
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