![米醋的釀造方法](https://host.easylife.tw/pics/201307/0711_2/0I3A6139.jpg)
米醋的釀造方法
釀造醋之製造.9.法。醋醪連續流入,發酵終了產品.則連續流出。優點是發酵速率快、.佔地小、設備易操作;缺點是酒精.及香氣易散失、澄清度差。材料:蓬萊米7公斤,酒 ...,2024年1月21日—米醋是一種天然釀造醋,以米為原料,透過微生物自然發酵而成。而天然釀造醋的釀...
優良米醋製作技術--米醋釀製的主要程序
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醋的釀製過程如下圖所示,分為三個主要階段(如下圖):糖化、酒精醱酵、醋酸醱酵。以2公斤白米的小量製作為例,可獲得10公升左右醋液,製作過程如下:
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