碗粿(在來米粉)

在來米加水浸泡6～8小時，洗淨瀝乾。 作法. 【粿】. 1. 將泡過洗淨瀝乾的在來米加入冷水200g，打成米漿。 2. 米漿加入熱水1000g，隔水加熱，慢慢煮到糊狀；離火攪拌至黏稠 ...

【碗粿做法】： 1. 取一鍋水加熱預熱蒸爐備用。 2. 玉米粉混入在來米粉後，先用1又1/2杯的冷水拌勻成米漿，再放入半杯滷肉汁(凍)後拌勻。 3. 將剩下2又1/2杯的水煮滾後 ...

2013年11月20日 — 步驟 · （備料1）在來米洗淨，泡水至少6小時。 · （備料2）下鍋炒香紅蔥頭，再下蝦米碎屑、香菇，炒到香氣出來，即成香料。 · （備料3）絞肉加入內餡的 ...

在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。 · 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。 · 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。 · 將糊 ...

2019年6月13日 — 1. 將在來米洗淨後，加水泡四小時以上。 · 2. 將泡過的在來米洗淨，瀝乾，倒入果汁機，加200克的冷水下去打成米漿。 · 3. 取一湯鍋，將米漿過濾倒進湯鍋，再 ...